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我家小外甥女不喜欢吃菜，每次做饭我妈都想尽办法把菜弄碎一点儿、把油放多点儿、把菜炒香点儿、把菜切碎了混在肉里一起炒，可是不管用什么办法，小外甥女总能把蔬菜一点点挑出来。因为小外甥女特别喜欢吃饼，我妈就想了个办法，把蔬菜切得碎碎的，加入面粉小火小油煎成饼，外甥女吃了一个又一个，完全停不下来！吃完了还问啥时候再做一次。
胡萝卜人称“小人参”，含有丰富的胡萝卜素，能够润肝明目、提高免疫力，对孩子成长非常有益。菠菜中含有丰富的微量元素，能够促进儿童生长发育，还能促进人体新陈代谢，大人小孩应该多吃。下面就来讲讲这个全家都喜欢的蔬菜饼吧！
【胡萝卜菠菜饼】
食材：主料有胡萝卜1个，菠菜数根，面粉适量，鸡蛋1个。辅料有食盐、花椒粉、植物油。
【做法】
1.胡萝卜擦丝，菠菜切成菜碎，菜碎越细越好。加入一颗鸡蛋，并花椒粉、食盐，搅拌均匀。
2.加入适量面粉和水，搅拌成如图稀稠的面浆。如果早餐吃它怕时间来不及，可以将做好的面浆放入保鲜盒并放入冰箱中冷藏，早上做饭时直接拿出来，加热平底锅，开始煎饼即可！
3.平底锅放入少量植物油，开小火至油热。用勺舀入适量面浆，微微晃动锅子，并拨散里面的菜丝，使之均匀分布在锅子中。小火慢煎至表面慢慢凝固，微微晃动平底锅，至蔬菜饼能够晃动，不再粘底。
4.将菜饼翻个面儿，再煎数分钟，至底面可以活动，饼就煎好啦！开吃！
【小贴士】
1.胡萝卜丝擦得越细越入味，吃起来口感越好！菠菜碎也尽量切小一点儿。2.尽量选用平底的煎锅，如果用底部有蜂窝状或者横条的锅子，需要多放点油，否则会很难翻面儿。如果用双面可煎的电饼铛就不存在啦！3.油多一点更香噢！
小丫今天的美食分享到此就结束了，世间唯有爱与美食不可辜负，爱生活爱美食的你，跟着小丫一起学做菜吧！喜欢小丫的文章请点赞、收藏、评论噢，喜欢这道菜的可以分享给你的家人、朋友，关注行小丫的美食世界，小丫会每天为大家分享各种美食，期待与你一起交流学习噢！
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